江苏泰州兴化，这座水乡小城的特色美食，好吃到想原地定居！

一、水乡水产硬菜，鲜掉眉毛！
1. 中庄醉蟹：600年非遗手艺，活蟹用米酒慢慢“醉”透！膏黄饱满，酒香扑鼻，连汪曾祺都夸过～冷盘中的“天花板”！

2. 沙沟大鱼圆：手工捶打青鱼、白鱼，圆滚滚、Q弹弹，久煮不散！宴席、年夜饭缺了它，主家都没面子！

3. 藕夹子：垛田鲜藕夹上肉馅，炸到金黄酥脆，一口下去“咔嚓”响，寓意“和合进财”，过年必吃！

4. 小鱼烧咸菜：河里刚捞的小杂鱼，配上老坛咸菜咕嘟焖煮，鲜咸浓香，就着它能干三碗饭！

5. 清蒸刀鱼：清明时节的“顶级时令”！肉质细嫩到入口即化，刺都是软的，一整套刀鱼宴，汤鲜得直跺脚！

二、里下河熏烧卤味，越啃越上头！
1. 兴化熏烧猪头肉：老卤文火慢煨，肥瘦相间、皮糯肉烂，蘸点香醋，绝了！街头卤味摊的“销冠”！

2. 陈堡红烧老鹅：湖荡散养的老鹅，啤酒+酱油慢炖，肉质紧实入味，宴席上的“压轴硬菜”！

3. 熏烧鹅：先卤后轻熏，皮润肉韧，咸香渗到骨头里！别切，整只手撕着吃才过瘾！

三、早茶面点小吃，馋哭隔壁小孩！
1. 兴化大煮干丝：手工百叶切得比头发丝还细？高汤一烩，软嫩鲜香，早茶桌上没它等于白来！
2. 鱼汤面：鲜鱼熬出奶白浓汤，配上细面，鲜而不腥！本地人早起就为了这一碗
3. 珍珠肉圆（肉坨子）：肉馅裹上糯米蒸到软糯，一口爆香！板桥宴上的“经典老演员”

4. 黄烧饼：麦面烘烤，表皮微微麻，外酥里软，街边买个刚出炉的，边走边嚼，童年味道回来了！

四、特色特产食材，带回家倍有面！
垛田龙香芋、兴化慈姑、红膏大闸蟹、水乡松花皮蛋——随便拎一样出来，都是水乡的“金字招牌”！送礼自留两相宜

水乡兴化，好吃的不只是螃蟹！收藏这篇，下次去挨个打卡～

今日头条-康叔会飞

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