莆田正宗特色小吃，这口正宗地道好味千万别错过！

莆田荔城益田假日广场的益田假日小鱼号，是本地人气小吃，米饭配无骨鱼，加配菜就是丰盛一餐。鱼片软滑、鱼汤鲜醇，烤鱼焦香，简直香到迷糊。

小鱼号做法简约，突出鱼肉本身鲜甜，仅用鲜鱼、酸菜、番茄、柠檬等天然食材，搭配自制卤汤酸料，无过多杂料，简单食材做出地道鲜鱼风味。
无骨鱼做法
选用鲜活黑鱼，剔除全部细刺，斜刀切成薄片；鱼片加盐、白胡椒、淀粉抓匀腌制去腥。热锅热油爆香姜蒜、干辣椒，炒香酸菜 / 番茄，倒入骨汤熬出鲜底；汤水沸腾下入鱼片，轻轻推散煮至微卷，加盐、米醋、葱花调味即可。
鱼片可整碗喝汤拌饭，也能加豆腐、腐竹、时蔬同煮。整片入口滑嫩无刺，吸满汤汁鲜而不腻，切碎会流失嫩滑口感。

小鱼号烤鱼
门店热门特色小吃，整条无骨鱼炭火慢烤，外皮微焦、内里细嫩。
做法
去刺鱼身划刀，抹盐、料酒腌制入味，炭火烤至表皮金黄；另起锅熬酸鲜汤汁，加入配菜焖煮，浇在烤鱼上。一锅可干吃鱼肉、喝汤、拌米饭，聚餐必点，寓意日子红火鲜活。

还没吃过这口正宗好味，一定要来益田假日小鱼号试试！
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今日头条-绵绵羊

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